如果上集讓你對德國美食有點改觀，那接下來這一段，可能會讓你更意外。因為接下來我們繼續一路看下去，德國到底還藏了多少不同風格的料理。
我們繼續德國美食之旅吧～出發！
Hamburg 漢堡
漢堡本來就是海港與貿易城市，所以料理自然也帶著一種混血感。海鮮、外來文化、港口生活，全部一起熬成了這座城市的味道。
Hamburger Pannfisch 漢堡平底鍋煎魚排
這道菜通常會用鱈魚、比目魚或鮭魚來做，煎香之後配上烤馬鈴薯和芥末洋蔥醬汁。對住在德國內陸、平常沒什麼海鮮可以吃的人來說，到漢堡真的會有一種「終於見到海味本人」的感動。
Hamburger Aalsuppe 漢堡雜燴湯
名字裡有 Aal（鰻魚），但裡面不一定真的有鰻魚。就跟太陽餅沒有太陽一樣，這碗湯的名稱其實可能來自 Alles（一切）。
裡面通常會有肉、蔬菜、香料，是一碗材料很多、味道濃郁的雜燴湯。
Labskaus 水手快餐
這是港口水手料理代表作。通常會用鹽醃牛肉、甜菜根、洋蔥混在一起，再搭配鯡魚卷、煎蛋和酸黃瓜。
外觀可能不是那種 Instagram 美食等級，但它很有歷史，也很有港口粗獷風格。有機會到漢堡，不妨鼓起勇氣試一次。
Franzbrötchen 法蘭茲麵包
這是漢堡超受歡迎的甜點麵包。外型有點像壓扁版可頌，經典口味是肉桂糖，也有巧克力版本。香香甜甜、層次分明，很適合配咖啡，是下午茶王者之一。
Schleswig-Holstein 什列斯威－霍爾斯坦
位於北海與波羅的海之間，這裡當然少不了魚料理。不過別以為北德只會吃魚，豬肉和馬鈴薯在這裡一樣很有存在感。
Holsteiner Katenschinken 霍爾斯坦小農煙燻火腿
北德的小農傳統上會有專門燻火腿的小屋，而這款 Katenschinken 就是那種很典型的北德煙燻火腿。使用毛櫸木燻製，煙燻味溫和、不嗆，非常耐吃。
Birnen, Bohnen und Speck 梨子豆子培根
這道菜把甜的梨子、清爽的四季豆和鹹香培根放在一起，完全是德國甜鹹混搭代表。再配上鹽煮馬鈴薯，吃起來層次很豐富。
Fischbrötchen 燻魚麵包
北德海邊市集和港口攤販的明星商品就是它。新鮮麵包夾進 Matjes 鯡魚或 Bismarck-Hering 等燻魚、醃魚，簡單直接，但就是超有海港感。
Rote Grütze 紅漿果凍
這道甜點來自北歐文化圈，把草莓、覆盆莓、櫻桃、紅醋栗等紅色莓果煮成濃稠甜品，放涼後搭配香草醬、鮮奶油或香草冰淇淋一起吃。很適合夏天。
Mecklenburg-Vorpommern 麥克倫堡－佛波門
位於波羅的海沿岸，這裡除了有豐富魚貨，農業也很發達，所以料理裡常常會看到魚、肉、蔬果的平衡組合。
Mecklenburger Rippenbraten 麥克倫堡烤豬肉排
這道烤肉料理很有層次。肉排剖開之後，裡面會塞進李子乾和蘋果，再放進深烤盤中，加入高湯、蘋果汁和蔬菜一起烤。最後肉會吸滿水果與蔬菜的甜味，再配上紫高麗菜和馬鈴薯，整體很有北德節日大餐感。
Sanddorn 沙棘
波羅的海海岸盛產沙棘，顏色亮橘亮橘的，非常醒目。它富含維他命 C，可以做成果汁、果醬、烈酒、植物油，當地很多伴手禮都看得到它的身影。
Selterskuchen 塞爾特檸檬蛋糕
這款蛋糕在東德時期很受歡迎，是一種簡單、蓬鬆、清爽的檸檬蛋糕。上面可以淋糖霜，也可以加巧克力醬。走的不是浮誇路線，而是「樸素但很好吃」那種風格。
Brandenburg 布蘭登堡
布蘭登堡最有名的就是一望無際的森林、草地和湖泊，也因此當地料理常和馬鈴薯、穀物、湖魚這些食材有關。
Spreewald-Gurken 施普雷森林酸黃瓜
如果你看過《再見列寧》，那你可能對它不陌生。這款酸黃瓜來自施普雷森林地區，除了鹽巴，還會加入各種香料一起醃製，酸香爽脆，非常涮嘴。
Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl 水煮馬鈴薯配酸奶油與亞麻籽油
這道菜非常德式，也非常直白，因為名字就直接把食材全部講出來了。馬鈴薯、水乳酪、亞麻籽油，簡單但很有在地風味，是一種看似樸素卻很耐吃的經典組合。
Soljanka 俄羅斯雜拌湯
雖然這道菜來自俄羅斯，但在東德時期也非常受歡迎。番茄底湯裡加入各式火腿、酸黃瓜、香料，有時也會帶點酸辣感，喝起來很暖胃。
Berlin 柏林
柏林是德國首都，也是超級國際化的大城市。這裡的飲食文化非常混搭，但還是有一些食物，一吃就知道：「嗯，這很柏林。」
Currywurst 咖哩香腸
別看它現在全德國到處都有，這款街頭小吃其實是戰後柏林發揚光大的。把香腸煎香切段，淋上番茄醬，再撒上咖哩粉，配薯條就是最經典的吃法。
超市裡甚至還買得到專門搭配咖哩香腸的醬料，可見它在德國人心中的地位有多穩。
Döner Kebab 旋轉烤肉口袋餅
雖然源自土耳其，但在德國，尤其在柏林，Döner 早就變成某種日常信仰。蓬鬆口袋餅裡塞進烤肉、生菜、洋蔥、醬汁，一份下去可以飽超久。
很多住在德國的人甚至會直接說：Döner 才是最好吃的德國食物。
Berliner Pfannkuchen 柏林甜甜圈
在柏林，Pfannkuchen 不是鬆餅，而是果醬甜甜圈。其他地方常直接叫它 Berliner。它沒有中間那個洞，裡面塞滿果醬，外面灑糖粉，圓滾滾的超討喜。
Sachsen-Anhalt 薩克森－安哈特
這裡的料理深受農業傳統影響，從 Harz 山區到 Altmark、Magdeburger Börde，各地都有自己偏愛的家常風味。
Börde-Wruken-Eintopf 布落德蕪菁燉湯
這是一道非常有「阿嬤家味道」的燉湯。用蕪菁、馬鈴薯、豬肉和香草一起燉煮，味道不花俏，但很溫暖。
Die Altmärkische Hochzeitssuppe 老麥克區婚禮湯
這碗湯名字很正式，內容也很澎湃。雞湯底裡會有香料、小肉丸、蔬菜和通心粉，是那種一碗端上來就覺得「今天這桌很隆重」的料理。
